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書籍詳細
料理の消えた台所
江原恵
著
伝承の味が衰弱し、ファミリーレストランがはやるのはなぜなのか。学校給食の弊害をはじめ日本の食生活の変化を、料理人体験者がユニークな目で捉えた食文化論。
ISBN
978-4-7942-0242-0
定価
1,442円(本体1,311円)
判型
四六判
頁数
248頁
初版刊行日
1986年04月15日
原書タイトル
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江原恵
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