草思社

書籍詳細

フランス菓子のおいしさの秘密
フランス仕込みの腕利きの菓子職人が、豊富な知識と経験をふまえて書いたフランス菓子の奥の奥。フランス菓子の基礎知識と西洋菓子のアウトラインはこの1冊で。
ISBN 978-4-7942-0289-5
定価 1,980円(本体1,800円)
判型 四六判
頁数 224頁
初版刊行日 1987年09月16日
原書タイトル
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吉田菊次郎
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