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書籍詳細
フランス菓子のおいしさの秘密
吉田菊次郎
著
フランス仕込みの腕利きの菓子職人が、豊富な知識と経験をふまえて書いたフランス菓子の奥の奥。フランス菓子の基礎知識と西洋菓子のアウトラインはこの1冊で。
ISBN
978-4-7942-0289-5
定価
1,980円(本体1,800円)
判型
四六判
頁数
224頁
初版刊行日
1987年09月16日
原書タイトル
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吉田菊次郎
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