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理屈で攻める、男の料理術

―― 食材と調理法の基本をきわめる

ラス・パースンズ著／忠平美幸訳

ISBN：978-4-7942-1319-8

定価：1,760円（本体：1,600円）

判型：四六判

頁数：224頁

初版刊行日：2004年07月02日